在厨房变成现代厨房之前，灶台占据了厨房中的主要位置，灶台上立着一口锅。一家人的食物从这个厨房里出来，主食就在锅里烹饪，做饭的巧妇们往往一整天的主要时间都在这里度过，负责厨房事务的妇女们凌晨就要起床，在做饭之前，先把一碗净水放上手，向守护厨房的灶王祈求家人的健康。饭和锅发展成了半岛人民的信仰。

       煮饭的大米（稻子果实去皮存粒）。稻科的植物有20多种，世界上最常见的是奧里扎萨蒂瓦型（oriza saliva)。奧里扎•萨蒂瓦型主要分为；曰本型和印度型，目前在朝鲜半岛种植的是曰本型。关于水稻的原产地，虽然有很多说法，作为中国人我们坚定的认为稻米发源于我国，但本文将站在朝鲜半岛人民的视角出发，下面引用一下宇宙第一强国，在韩国网上阅读量相对多的东国大学某位教授的观点：

       目前发现，在韩国绵马有1万多年前种植的痕迹，这是最古老的记录.在韩国京畿道汝州郡的欣岩里和平壤平安岛发现的碳化大米是最古老的，据推测都是3000多年前。（笔者：大约在5万年前，在中国云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测最早种植稻谷的地区应该是中国云南地区）。

       大米刚进入朝鲜半岛时，会像其他作物一样磨成粉食用，现在我们吃的年糕是变化的形式。之后逐渐变成了煮饭的食用方法。煮饭的工具原型是石锅（一提到韩国食品就会想到石锅拌饭）。朝鲜半岛古代文物中有许多石锅，在半岛黄海道安岳的古墓画中，可以看到在厨房里，人们用石锅煮饭的景象。

       接下来这位韩国教授还提到，《三国史》高句丽《大武神王4年》中首次出现了"取正子"和"饭局"的说法（真搞不懂韩国人哪来的自信，文献都是汉字的！再者谁说的高句丽是你们韩国历史的一部分！）。冬天十二月，国王出兵。走到碧螺边时，望著河水好像有女人在洗衣服，走近一看，原来是一口铁锅。用它烹饪，即使不用生火，自己就能发热煮饭，可以养活一军兵士（笔者：延边大学图书馆查半岛资料，看久了感觉世界变的玄幻了）。

       近接着教授开始推断了：由此可见，当时的半岛已经用木炭煮饭吃，但从铁器工业的发展程度看，出现在三国时代后期左右，铁锅已经做出来了，正式开始了现代的吃饭方式。在像寺庙一样大规模烹饪时，由于木炭的体积很大，现在仍留在法州的新罗成德王时制作的锅是高1.2米、直径2.7米、周长10.8m的巨型铁锅。在古代的朝鲜半岛锅不仅仅是做饭的器皿，而且在政治工作中也作为权威的象征。新罗的王朝历史中也出现三足的锅型器，不是用来烹饪的，而是起到香炉的作用，这是他们权力的象征物，这一点来看，和我国是一样的。在古代朝鲜半岛，锅！也可用于惩罚。

       大米原本是热带植物，在朝鲜半岛南部地区栽培多，进入朝鲜半岛的三国时期，百济、新罗鼓励大米生产。特别是在新罗时代，它被称为主谷，税收也叫"税'意为"用米来兑付"另外，畓（畓结：意为水田税的意识)。

那么问题来了，为什么朝鲜半岛热衷于种植水稻？首先，水稻在单位面积的产量高于当时的任何作物。而且热量也比其他农作物高，和麦饭不同，小麦只有加工成面粉食用起来才适应人体的消化。在肉类不能取代主要热量来源的年代，获得一碗米很方便，而且米饭让胃很欣慰。

       进入高丽时代后，随著每年都在固定地点上耕种的连作农法的发展，产量也有所增加。但是，高丽家贵族有"上低"一说"就是我们古代的僭越"，所以在这个时代，大米也无法成为平民的主食。

       在朝鲜时代，通过大明的点播，李氏王朝开始扩建水库、引入插花法、开渠等方式，水稻产量急剧增加。进入朝鲜中期，从过去的大面积耕种的朝邦农法发展到集中投入劳动力的集约农法， 生产能力达到了最大化。但是即便如此，当时的朝鲜贵族们一日三餐饭，平民还是只有两顿，平民吃到三餐也是朝鲜后期的事情。这时，半岛开始用粪便作为肥料。后期才有把磷做肥料。这之前的肥料只有草木灰，而使用磷作为肥料，使得大米的产量猛增（自行百度后期都是啥年代了，又发生了什么）。

       但并不是朝鲜人民都能吃到了米饭，要到19世纪末，在半岛三南地区吃三顿饭，但那是在秋收时节，大米大量收获时，要是在大麦收获季节只能吃大麦饭，平民没有储备的余力。在半岛咸镜道和江原道地区，平民只能食用大麦饭和高梁饭，打发两顿，即便今日若是在朝鲜族兄弟家蹭过饭的人都会发现，吃饭时每人都会分到一碗汤或者水，一口饭一口汤或水。因为大麦饭也好高粱饭也罢都很难下咽，直到今天朝鲜语，米饭也有"玉饭"的意识，

       根据地区的不同，在节曰或祭祀生曰时，可以吃到米饭，百姓们把白米饭比喻成天上的云。朝鲜民族有很多关于饭的习俗，很多讲饭的俚语，即便文人写文章也把这些俚语原封不动地敝了上去。

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